カビレ・シラー 2017年 / Kabile Syrah 2017

1,380

• 生産国：ブルガリア
• ​生産者：ヤンボル
• タイプ：赤 / 辛口
• 価格帯：1,000円台
• 葡萄品種：シラー 100%
• 品質分類：無し
• 飲み頃：現在〜2024年

名前の由来
カビレ=ヤンボル州にあった古代都市の名。紀元前2000年、古代トラキアで最も栄えた大都市のひとつで、神々の母であり自然と豊穣の女神キベラが飢餓からこの都市を救ったという伝説より、女神を称えてカビレと名付けられた。現在はトラキアの貴重な遺跡が数多く残された建築保護区になっており、ブドウ畑はその周辺に広がっている。アンフォラでワインを造っていた古代から大評判となった芳香豊かで旨味あふれるスケールの大きいフルボディ。カビラ・ワインは、女神キベラのご加護の賜物と称えられている。

ラベルのデザイン
土地の守護神、古代トラキア女神キベレ。

コンセプト
ヤンボル地方の古代ワイン造りの伝統に敬意を表して作り出されたブランド。いわば数千年の文化遺産を凝縮、瓶詰めしたワイン。

テイスティングノート

• ​外観
  スミレ色掛かったダークルビー。
• 香り
  スミレの花や、ブラックチェリー、ダークレーズンのストレートな果実の香りあふれる鮮やかなアロマ、ほのかに漂うエレガントな樽の風味。
• 味わい
  口当たりはパワフルで、ジューシーなボリューム感と厚みのある構成、ピリッとした刺激のある後味と馥郁とした余韻が楽しめます。
• 相性の良い料理
  鶏肉、豚肉、子羊肉はもちろんウズラ、カモ、キジ、ウサギ、シカなどジビエに最適。また白カビのチーズ、ハードチーズには特によく合います。
• ノートの作成者
  Agri

飲み頃温度

• 16～18℃

基本情報

• アルコール度数：13.5％
• 残糖：5.9 g/l
• ボディ：ミディアム
• 内容量：750ml
• 栓の仕様：コルク

畑と原料情報

• 原料：葡萄100%
• 産地：トラキア・ヴァレー​
• 畑：生産者自社畑
• 樹齢：シャルドネ=12年、ソーヴィニヨン・ブラン=13年
• 土壌：中程度に浸出したチェルノーゼムとシナモンカラーの砂粘土構造​
• 葡萄の栽培者：ヴィラ ヤンボル

製造情報

• 製造者：ヴィラ ヤンボル
• 醸造責任者：Krasimir Avramov 氏
• 製造の場所：ヴィラ ヤンボル
• ボトリングの場所：ヴィラ ヤンボル
• 製造法方：24℃で5日間の浸漬、13日間の発酵、21℃で10日間の乳酸発酵、安定化、ろ過
• 熟成：ワインの30%はオーク樽で6ヶ月間熟成、70%はステンレスタンク。

​輸入と保管情報

• 輸入方法：温度管理可能なコンテナを利用
• 保管所：ダニエルのワインショップ横浜店
• 保管温度：16°〜18°C