ストリ ワイナリー 
Stori Winery

ジョージアワイン / ストリワイナリー

ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。

自社所有の畑の葡萄だけを使用し、伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。所有葡萄畑は僅かの14haで、サぺラヴィ種、ムツヴァネ種、ルカツテリ種とキシ種だけを栽培しています。基本的に、全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。

ストリワイナリーのクヴェヴリセラー

クヴェヴリ（粘土製の壺）は地中に埋められているため、温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2～6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。

クヴェヴリを開けた際、上澄みの約30%のワイン（ファースト・フラクション又は初留液と呼びます）は非常にクリアな状態です。このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。

​ストリ・マラニ ルカツィテリ 2015年 / Stori Marani Rkatsiteli 2015

2,319（税込）

ジョージア産 / オレンジ / 辛口 / ノンフィルター / 有機栽培 / ジョージアの土着品種で作られた、伝統的なスタイルの白（オレンジ）ワインです。長時間のスキンコンタクトのよる特徴的で美しいアンバー色を [...] もっと見る。

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ストリ・マラニ サペラヴィ 2015 / Stori Marani Saperavi 2015

2,398（税込）

ジョージア産 / 赤 / 辛口 / 外観はサペラヴィ種らしい濃い赤色です。ポリフェノールの含有率が非常に高く、濃厚で凝縮したワインに仕上がっています。葡萄由来のチェリーのニュアンスと、樽熟成由来のナッツ [...] もっと見る。

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