ストリ・マラニ・サペラヴィ 2015年 / Stori Marani Saperavi 2015
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ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。
自社所有の畑の葡萄だけを使用し、伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。基本的に、全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。 クヴェヴリ（粘土製の壺）は地中に埋められているため、温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2～6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。 クヴェヴリを開けた際、上澄みの役30%のワイン（ファースト・フラクション又は初留液と呼びます）は非常にクリアな状態です。このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。 テイスティングコメント 外観はサペラヴィ種らしい濃い赤色です。ポリフェノールの含有率が非常に高く、濃厚で凝縮したワインに仕上がっています。葡萄由来のチェリーのニュアンスと、樽熟成由来のナッツのニュアンスが感じられます。やわらかいタンニンが印象的です。 相性の良い料理 家庭料理全般、ピザ、バーベキューやカレーライスと良い相性を見せてくれます。 飲み頃温度
基本情報
原料情報
製造情報
輸入と保管情報
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