きのこ料理に合うワイン
Mushrooms and wine pairing

きのこ料理とワイン

きのこは調理法によって様々なワインと合わせる事ができます。

きのこは独特の風味を持つため、個性の強いワインを合わせ辛いことがありますが、黒土壌で育った葡萄で作られた柔らかめで優しいワインなら、きのこ料理と見事なマリアージュを見せてくれます。

簡単にルール化すると、下記の組み合わせであれば、間違いないと思います。

1. 爽やかで軽めの味付けのきのこの料理にはボディのあるシャルドネ。
2. ややコクがあり、味わいもしっかりしたきのこ料理にはロゼワイン。
3. ​きのこの香りが強く、濃厚なきのこ料理の場合は土の香りがする熟成タイプのピノノワール、メルローとシラー。

きのこ料理に合うおすすめワイン一覧を下記の通りに記載いたしましたので、ご参考になれば幸いです。

きのこ料理とワインの記事はこちら。

軽めの味付けのきのこの料理に合う、おすすめワイン一覧

クラシック シャルドネ 2015年 / Clasic Chardonnay 2015

1,870（税込）

ルーマニア産 / 白 / 辛口 / ​香りは洋ナシ、青リンゴ、白い花、セルフィーユとバターのニュアンスを持つ。フレッシュな果実がアタックにあるが、アフターにかけてバターの滑らかなニュアンスに変わって [...] もっと見る。

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アニマ シャルドネ 2014年 / 
Anima Chardonnay 2014

2,970 (税込)

ルーマニア産 / 白 / 辛口 / パイナップル、メロン、マンゴー、バター、バニラとホワイトペッパーのニュアンスを持つ。ボリュームがある口当たりで、しっかりしたアタック。トロピカルフルーツが主張 [...] もっと見る。

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アナ シャルドネ 2017年 / Ana Chardonnay 2017

3,300（税込）

ルーマニア産 / 白 / 辛口 / ​トロピカルフルーツに、若干スモーキーな木樽のニュアンスが感じられる。ハチミツや黄桃のコンポートのアロマが印象的。ヴォリューム感のある、豊かな味わい。バランスが良く [...] もっと見る。

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味わいがしっかりしたきのこ料理に合う、おすすめワイン一覧

グリゴレスク ロゼ 2018年 / Grigorescu Roze 2018

1,760（税込）

ルーマニア産 / ロゼ / 中辛口 / 香りはとてもチャーミングで、ラズベリー、ストロベリー、アセロラ、ざくろとすみれのニュアンスを感じさせます。軽快なアタックながら、ボディはほどよく、爽やかな飲み心地で [...] もっと見る。​

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ミステリウム ロゼ 2018年 / Mysterium Rose 2018

2,750（税込）

ルーマニア産 / ロゼ / 辛口 / 色は淡めだが香りの要素は洗練され、赤いフルーツやスパイス、わずかに赤い花などの要素がみられ複雑さを感じる。酸も心地よく、一本芯の通ったエレガントさを持つ。年を追う [...] もっと見る。

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バラ ゲーザ ブラウフランキッシュ 2017年 / ​Balla Geza Blaufrankisch 2017

2,860（税込）​

ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / フレッシュでフルーティな果実の味わいを楽しめるワインとなっており、ほのかなスパイスやの香りや甘やかな樽の要素がエレガントさを演出しています。非常に飲み心地が良く、適度な​ [...] もっと見る。

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きのこの香りが強く、濃厚なきのこ料理に合う、おすすめワイン一覧

ヴィイレ メタモルフォシス  ピノ ノワール 2017年 / Viile Metamorfosis Pinot Noir 2017

2,255（税込）

ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / 口に含むと、噛めるほどのしっかりと熟した果実があり、豊富なタンニンと共に甘やかな香りが広がる。舌触りが滑らかで、高アルコールとは感じさせない綺麗な余韻は [...] もっと見る。

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プリンス ミルチェア メルロー レゼルヴァ 2017年 / Prince Mircea Merlot Rezerva 2017

3,410（税込）

ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / ​全体的にしっかりとした味わいで、タンニンも豊富に含まれていますが、メルローらしいしなやかさも兼ね備えています。熟度の高い果実と木樽熟成からくる香りは上質な [...] もっと見る。

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ヴィア コルツル ピエトレイ シラー 2016年 / Via Coltul Pietrei Syrah 2016

3,575（税込）

ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / ほどよく熟れた果実としっかりとしたペッパースパイスが印象的。樽の要素もはっきりと感じ取れ、奥行きのある香りを演出している。口の中に含むと各要素がバランスよく [...] もっと見る。

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