パリンカ

ルーマニア産プラム蒸留酒

パリンカとは？

パリンカはルーマニアのトランシルヴァニア地方、マラムレッシュ地方、クリシャーナ地方とバナット地方で作られ、品質の高い伝統的なお酒です。パリンカは地理的表示（IG）伝統蒸留酒として欧州連合（EU）で認められ、他の地方で作ることが出来ません。

パリンカの原料として認められている果物はプラム、ミラベル、りんご、ラズベリー、ブラックベリー、アプリコット、桃、洋梨、フサスグリ、ブラックカラント、スコア、長老、マルメロとジュニパーベリーのみで、他の原料で作られたお酒は「パリンカ」と名乗ることが出来ません。

パリンカの伝統は2000年前まで遡り、極めて厳しい製法で作られています。果物の発酵は木の樽またはステンレスタンクで行い、蒸溜は銅のボイラー又は国が認めた蒸溜設備で行わなければなりません。又、蒸溜後のパリンカの香りと味わいはそれぞれの果実の特徴的な香りと味わいを持たなければなりません。熟成も可能ですが、木樽熟成、瓶内熟成又はステンレスタンク熟成だけが認められ、他の素材の樽や容器での熟成が法律上で禁じられています。パリンカのアルコール度数は40度以上でなければなりません。パリンカの原料は果物だけで、他の原料の利用は禁止のため、甘味料、香料、着色料などを一切含みません。もちろん、補糖や補酸も禁止で、100%ナチュラルなお酒です。

スピリット オブ ドラキュラ
​Spirit of Dracula

価格 ¥5,280（税込）

プラム100%を使用して造られた、無添加、無香料のナチュラルなお酒です。アルコール度数は強いですが、香りはとても豊富で、味わいも上品です。色合いは淡いストローイェローで、熟成を感じさせます。香りはプラムやアーモンドを感じさせ、味わいはとてもフルーティーです。約３年間樽熟成されています。

パリンカの飲み方
​欧州では、イタリアのグラッパやフランスのカルヴァドスと同じ飲み方ですが、ストレートのままショットグラスに注ぎ、一度で飲み干す飲み方も一般的です。基本的には食後に飲み、食事の消化にも良いとされています。アルコール度数が比較的に高いため、1日50ml以下が適量とされています。ブランデーのようにロックで飲まれることもありますが、水割りやお湯割の習慣はありません。

基本情報
材料 : プラム 100%（1Lのパリンカに対して、10Kgのプラムを使用）
アルコール度数：50 ％
ボトル： 500 ml
​タイプ：パリンカ / 製菓用
＊製菓用とは？

産地
生産国：ルーマニア
生産地方：マラムレシュ地方
生産者：レジェンダリー・ドラキュラ

熟成情報
熟成設備：オーク樽熟成