カビレ マヴルッド&カベルネ・ソーヴィニヨン 2016年 / Kabile Mavrud & Cabernet Sauvignon 2016

1,540

名前の由来
カビレ=ヤンボル州にあった古代都市の名。紀元前2000年、古代トラキアで最も栄えた大都市のひとつで、神々の母であり自然と豊穣の女神キベラが飢餓からこの都市を救ったという伝説より、女神を称えてカビレと名付けられた。現在はトラキアの貴重な遺跡が数多く残された建築保護区になっており、ブドウ畑はその周辺に広がっている。アンフォラでワインを造っていた古代から大評判となった芳香豊かで旨味あふれるスケールの大きいフルボディ。カビラ・ワインは、女神キベラのご加護の賜物と称えられている。

ラベルのデザイン
土地の守護神、古代トラキア女神キベレ。

コンセプト
ヤンボル地方の古代ワイン造りの伝統に敬意を表して作り出されたブランド。いわば数千年の文化遺産を凝縮、瓶詰めしたワイン。

外観
輝きのある、鮮やかな深いルビー色。

香り
エレガントなブーケと甘いフレーバーにはブラックカラント、チェリー、オリーブ、そして上品な樽熟成のニュアンスが漂う。

味わい
なめらかな舌触り、ジューシーで調和のとれた程よいコクのある味わい、ソフトでエレガントな長い余韻。

相性の良い料理
野菜料理、パスタ、ピッツア、バーベキュー、狩猟肉、サラミ、ハードチーズと。

飲み頃温度
16～18℃。

基本情報

• タイプ：赤 / 辛口。
• アルコール度数：13.5％。
• ボディ：ミディアム～フル。
• 内容量：750ml。
• 栓の仕様：コルク。

品質分類

• 品質分類：ブルガリアワイン / 格付無し。

畑と原料情報

• 原料：葡萄100%。
• 品種：マルヴッド（Mavrud）70%、カベルネ・ソーヴィニヨン（Cabernet Sauvignon）30%。
• 生産国：ブルガリア。
• 産地：トラキア・ヴァレー。
• 村：ロシャヴァモギラ村とボリャロヴォ村。
• 畑：生産者自社畑。
• 平均樹齢：マヴルッドは16年、カベルネ・ソーヴィニヨン・ブランは15年。
• 標高：350~370m。
• 土壌：中程度に浸出したチェルノーゼムとシナモンカラーの砂粘土構造。​
• 葡萄の栽培者：ヴィラ ヤンボル。

製造情報

• 製造者：ヴィラ ヤンボル。
• 醸造責任者：Krasimir Avramov 氏。
• 製造の場所：ヴィラ ヤンボル。
• ボトリングの場所：ヴィラ ヤンボル。
• 製造法方：ステンレスタンク使用。22℃で6日間の浸漬、22℃で15日間の発酵、21℃で30~45日間の乳酸発酵。熟成、安定化、ろ過。
• 熟成：ワインの10%をフレンチオーク樽の新樽で、20%を古樽で、残り70%はステンレスタンクで6ヶ月間熟成。
• ボトリング年月日：瓶に記載。

​輸入情報

• 輸入者：アグリ株式会社。
• 輸入方法：コンテナ輸入。
• 輸入ルート：ヴィラ ヤンボル  ⇨ アグリ ⇨ ダニエルのワインショップ。
• 輸送中の品質管理方法：温度管理可能なコンテナを利用。

輸入後の情報

• 販売者：ダニエルのワインショップ。
• 保管所：ダニエルのワインショップ。
• 保管温度：16°〜18°C。