ストリ・マラニ・ムツヴァネ・ノンフィルター 2018年 / Stori Mtsvane Unfiltered 2018
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ストリワイナリーは2014年にジョージア東部、カヘティ地方のツィナンダリ地区に位置するワイナリーです。ジョージアの伝統的なワイン作りを復活させようとしている、小さなワイナリーですが、特徴のある味わいと品質の高さに重点を置いているため、世界のワイン愛好家から高い評価を受けています。
自社所有の畑の葡萄だけを使用し、伝統的なクヴェヴリセラーだけでワインを醸造しています。基本的に、全ての葡萄は有機栽培で、酸化防止剤の添加もわずかです。 クヴェヴリ（粘土製の壺）は地中に埋められているため、温度を自然的に一定に保つことができ、発酵プロセスが安定します。発酵後、クヴェヴリを密閉した状態で、更に2～6ヶ月間、スキンコンタクトをさせます。 クヴェヴリを開けた際、上澄みの役30%のワイン（ファースト・フラクション又は初留液と呼びます）は非常にクリアな状態です。このクヴェヴリの上澄みだけを瓶詰めし、輸出します。 概要 ジョージアの土着品種で作られた、伝統的なスタイルの白ワインです。 外観 長時間のスキンコンタクトのよる輝きのある、濃いアンバーゴールド。 香り 果実と熟成香が印象的です。アプリコット、ピーチ、ヨードやクミンのようなニュアンスを持ちます。 味わい フルーツ主体のアタックを持ちますが、舌にしっかりと渋さを感じます。タンニンが骨格をつくり、豊かな果実味と長い余韻を残します。 相性の良い料理 グルーンカレー、ラム肉のクミン炒め、熟成が進んだチーズやウォッシュタイプのチーズ。 飲み頃温度
基本情報
原料と畑情報
製造情報
輸入と保管情報
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