きのこ料理に合うワイン
Mushrooms and wine pairing

きのこ料理とワイン

きのこは調理法によって様々なワインと合わせる事ができます。

きのこは独特の風味を持つため、個性の強いワインを合わせ辛いことがありますが、黒土壌で育った葡萄で作られた柔らかめで優しいワインなら、きのこ料理と見事なマリアージュを見せてくれます。

簡単にルール化すると、下記の組み合わせであれば、間違いないと思います。

1. 爽やかで軽めの味付けのきのこの料理にはボディのあるシャルドネ。
2. ややコクがあり、味わいもしっかりしたきのこ料理にはロゼワイン。
3. ​きのこの香りが強く、濃厚なきのこ料理の場合は土の香りがする熟成タイプのピノノワール、メルローとシラー。

きのこ料理に合うおすすめワイン一覧を下記の通りに記載いたしましたので、ご参考になれば幸いです。

きのこ料理とワインの記事はこちら。

軽めの味付けのきのこの料理に合う、おすすめワイン一覧

クラシック シャルドネ 2019年 / ルーマニア産・白・辛口
​​DOC-CMD Târnave-Jidvei

1,870

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プロメッサ シャルドネ 2018年 / ルーマニア産・赤・辛口
​​DOC-CMD Dealu Mare

2,585

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アニマ シャルドネ 2019年 / 
ルーマニア産・白・辛口
​​DOC-CT Dealu Mare

2,970

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味わいがしっかりしたきのこ料理に合う、おすすめワイン一覧

グリゴレスク ロゼ 2018年
​ルーマニア産・ロゼ・中辛口
​DOC-CMD Târnave-Jidvei

1,760

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ミステリウム ロゼ 2019年
​ルーマニア産・ロゼ・辛口
​DOC-CMD Târnave-Jidvei

2,750

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バラ ゲーザ ブラウフランキッシュ 2018年 / ​ルーマニア産・赤・辛口
​​DOC-CMD Miniș

2,860

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きのこの香りが強く、濃厚なきのこ料理に合う、おすすめワイン一覧

ミラキ メルロー2016年
​ルーマニア産・赤・辛口
​
​​IGP Colinele Dobrogei

2,970

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プリンス ミルチェア メルロー レゼルヴァ 2018年 / ルーマニア産・赤・辛口
​​DOC-CMD Mehedinți-Stârmina
​Rezervă

3,410

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ヴィア コルツル ピエトレイ シラー 2016年 / ルーマニア産・赤・辛口
​​DOC-CMD Dealu Mare
​​PV Colțul Pietrei

3,575

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