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中華料理に合うワイン
Chinese and wine pairing
中華料理に合うワイン
中華料理は様々な地域や調理法があり、ワインとも良い相性をみせてくれます。

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爽やかな風味を持つ白ワインは、点心や魚介系の料理、甘辛い味付けや黒酢を使った料理はスパイシーでしっかりとした赤ワイン、辛い料理などはスパークリングワインや甘口ワイン、といった具合に合わせる事ができますが、組み合わせは様々ですのでご自分の好みに合った相性を見つけるのも、マリアージュの楽しさの一つかと思います。
広東料理:酢豚、ワンタンメン、シュウマイ
酢豚などは特にフェテアスカ・ネアグラのような熟した果実味やスパイシーな要素との相性が良く、シュウマイなどはキリッとした辛口白ワインが良いでしょう。
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トラディショナル リースリング 2018年 / Traditional Riesling 2018
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1,430(税込)
ルーマニア産 / 白 / 辛口 / ​若々しい要素が多く、フローラルでミネラリーなワイン。白い花、ほのかなリンゴ、グレープフルーツ、アカシアの花やライムのようなニュアンスが感じられる。爽やか [...] ​​もっと見る。

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ノマド フェテアスカ ネアグラ 2017年 / Nomad Feteasca Neagra 2017
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1,540(税込)
ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / ​熟したプラム、ブラックチェリー、ブルーベリー、チョコレート、ブラックペッパー、リコリスやバニラの香りを感じさせる。果実がしっかり。樽の要素が少し入り、全体的 [...] もっと見る。

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ヴィイレ メタモルフォシス フェテアスカ ネアグラ 2018年 / Viile Metamorfosis Feteasca Neagra 2018
2,255(税込)
ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / イタリアのワイン技術とルーマニアの葡萄品種の共生を綺麗に表現したワイン。ボリュームがあるアタックからふんだんな果実味を感じることができ、樽の香りがバランス [...] もっと見る。

北京料理:北京ダック、チンジャオロース、餃子
上品な味付けをしている料理が多く、ピノ・ノワールのような柔らかな味わいと合わせると魅力的な組み合わせになることでしょう。
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ノマド ピノ ノワール 2017年 / Nomad Pinot Noir 2017
1,430(税込)
ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / ​比較的穏やかな香りで、チャーミングな赤系果実を主体にブルーベリーやすみれが混じり、樽からくるロースト香がほどよく溶け込みます。丸みのある口当たりに、滑らかな [...] もっと見る。

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アニマ ピノ ノワール 2016年 / Anima Pinot Noir 20016
3,080 (税込)
ルーマニア産 / 赤 / 辛口 / 熟したチェリー、プルーン、カンゾウ、チョコレート、バニラとタバコのニュアンスを持つ。口当たりは滑らかで、タンニンも綺麗に溶け込み、上品さを感じさせる [...] もっと見る。

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ソリ ピノノワール 2016年 / Soli Pinot Noir 2016
1,705(税込)
ブルガリア産 / 赤 / 辛口 / 濃いガーネット色。ほんのりとした甘味が口当たりの良さを醸しだしている。酸味と渋みの調和が素晴らしい味わい深いワイン。牛・豚肉料理、ピザなどのチーズ料理にもお勧め [...] もっと見る。

上海料理:八宝菜、上海ガニ、上海焼きそば、小籠包
比較的魚介類が多く、野菜も使った料理が多い事から、辛口の白やロゼとの相性が良いでしょう。
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トラディショナル フェテアスカ アルバ 2018 / Traditional Feteasca Alba 2018
1,430(税込)
ルーマニア産 / 白 / 辛口 / 葡萄の葉、白い花と青りんごのニュアンスを持つ。第一印象は控えめで穏やかだが、時間と共によりチャーミングに変化する。優しく、軽快な果実味を持つ。バランスが良く [...] もっと見る。

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マリア フェテアスカ アルバ 2018年 / Maria Feteasca Alba 2018
3,520(税込)
ルーマニア産 / 白 / 辛口 / ​オレンジの花や黄色いフルーツ系のニュアンスが主体。豊かな香りの中には複雑性も感じられる。豊かな味わいの中に、チャーミングな果実味を持ち、非常にバランスの取れたワイン [...] もっと見る。

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ミステリウム ロゼ 2018年 / Mysterium Rose 2018
2,750(税込)
ルーマニア産 / ロゼ / 辛口 / 色は淡めだが香りの要素は洗練され、赤いフルーツやスパイス、わずかに赤い花などの要素がみられ複雑さを感じる。酸も心地よく、一本芯の通ったエレガントさを持つ。年を追う [...] もっと見る。

四川料理:麻婆豆腐、回鍋肉、エビチリ
肉や野菜、穀物を使った料理が多く、寒さが厳しい地域なので発汗や食欲を増進させるために辛く調理する事が多いので、発泡性のワインか甘味を持つワインを選ぶとよいでしょう。
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トラディショナル トラミネール 2017年 / Traditional Traminer 2017
1,430(税込)
ルーマニア産 / 白 / 中甘口 / 香りは若々しくフローラル。ミネラルとフルーツの要素が強く感じられる。バラ、リンゴと熟した葡萄のニュアンスを持つ。味わいは白桃のコンポートを思わせる。アタック [...] もっと見る。

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​カステル ゲヴルツトラミネール 2002年 / Castel Gewurztraminer 2002
3,740(税込)
ルーマニア産 / 白 / 中甘口 / 淡い金色を帯びた黄金色。複雑で豊かな香り。オリエンタル・スパイス、蜜蝋と熟した洋梨のニュアンスを持つ。とてもミネラリーで、甘みと酸味のバランスが綺麗に取れている [...] もっと見る。

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ジドヴェイ エクストラ ブリュット / Jidvei Extra Brut​
2,970(税込)
ルーマニア産 / 泡 / 白 / 辛口 / 持続性のある極細かい泡立ち。パン酵母、カモミール、アカシア、青リンゴとライムのニュアンスを持つ。爽やかで、イキイキとした極辛口のスパークリングワイン。心地よい酸味 [...] もっと見る。

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Mă numesc Daniel. Am petrecut aproape 15 ani din viața mea studiind cu rigurizitate și degustând  vinuri din Europa de Est, în special din România. Dorința mea cea mai mare este să împărtășesc iubitorilor de vin din Japonia aromele și gusturile fermecătoare ale celor mai bune vinuri românești. 

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