中華料理に合うワイン
Chinese and wine pairing

中華料理は様々な地域や調理法があり、ワインとも良い相性をみせてくれます。

​爽やかな風味を持つ白ワインは、点心や魚介系の料理、甘辛い味付けや黒酢を使った料理はスパイシーでしっかりとした赤ワイン、辛い料理などはスパークリングワインや甘口ワイン、といった具合に合わせる事ができますが、組み合わせは様々ですのでご自分の好みに合った相性を見つけるのも、マリアージュの楽しさの一つかと思います。

広東料理
酢豚、ワンタンメン、シュウマイ

酢豚などは特にフェテアスカ・ネアグラのような熟した果実味やスパイシーな要素との相性が良く、シュウマイなどはキリッとした辛口白ワインが良いでしょう。

トラディショナル
​リースリング 2020年
​ルーマニア産・白・辛

1,760

プリンス・ミルチェア・フェテアスカネアグラ・レゼルヴァ 2018
​​ルーマニア産・赤・辛

3,410

北京料理
北京ダック、チンジャオロース、餃子

まろやかな果実味のある赤ワインとほんのり木樽の風味を感じさせる赤ワインがおすすめです。

ノマド・ピノ・ノワール
​2020年
​ルーマニア産・赤・辛

1,870

ヴィイレ・メタモルフォシス・ピノ・ノワール 2018年
​​ルーマニア産・赤・辛

2,420

アニマ・ピノ・ノワール
​2016年
​ルーマニア産・赤・辛

3,520

上海料理
八宝菜、上海ガニ
上海焼きそば、小籠包

比較的魚介類が多く、野菜も使った料理が多い事から、辛口の白やロゼとの相性が良いでしょう。

トラディショナル・フェテアスカ・アルバ 2020年
​ルーマニア産・白・辛

1,760

ミステリウム・ロゼ
​2019年
​ルーマニア産・ロゼ・辛

2,970

四川料理
麻婆豆腐、回鍋肉、エビチリ

肉や野菜、穀物を使った料理が多く、寒さが厳しい地域なので発汗や食欲を増進させるために辛く調理する事が多いので、発泡性のワインか甘味を持つワインを選ぶとよいでしょう。

トラディショナル・マスカット・オットネル 2019年
​​ルーマニア産・白・中甘

1,760

ジドヴェイ
エクストラ・ブリュット
​ルーマニア産・泡・白・辛

3,300

​カステル・ゲヴルツトラミネール 2002年
​ルーマニア産・白・中甘

8,800